Makaron ze szpinakiem, kurczakiem i suszonymi pomidorami

W ostatnim czasie dostałam sporo wiadomości dotyczących tego, że fajnie byłoby, gdyby na heygoodway’u znalazło się więcej wątków kulinarnych. Dlatego właśnie dzielę się z Tobą przepisem na makaron ze szpinakiem, kurczakiem i suszonymi pomidorami. Pycha!

Uwielbiam gotować!

Tak się składa, że moją wielką pasją jest gotowanie i kiedy tylko mam na to czas – wymyślam nowe potrawy. Często szukam inspiracji w książkach kulinarnych, ale jedyne, co zdarza mi się robić zgodnie ze wszystkimi wskazówkami, to ciasta. Wszystko inne – na oko i instynktownie.

Przepis, którym chcę się dziś z Tobą podzielić, to doskonała inspiracja na szybki, a zarazem efektowny obiad. Jest idealny dla fanów kuchni włoskiej, jak i tych lubiących się zdrowo odżywiać. Makaron ze szpinakiem, kurczakiem i suszonymi pomidorami pokochał Tomek, który z wymienionych składników dotychczas lubił tylko kurczaka i makaron. 🙂 Być może ta potrawa przekona więcej niezdecydowanych do szpinaku?

A, jeszcze jedno. Jeśli znasz, lubisz, przetestowałaś/eś, koniecznie daj mi znać. 🙂

Przepis dla dwóch osób na makaron ze szpinakiem, kurczakiem i suszonymi pomidorami

Główne składniki:

• dowolny makaron, u mnie spaghetti
• filet z kurczaka – 20 dag
• świeży szpinak – 25 dag
• suszone pomidory – pół słoiczka (u mnie te w oleju)
• cebula – połówka niewielkiej sztuki
• świeży czosnek – pół ząbka*

*Słówko wyjaśnienia: ta potrawa kocha czosnek. Dlatego im go więcej – tym lepiej. Ponieważ ja go mogę używać w minimalnych ilościach – dałam naprawdę niewiele. Jeśli jednak Ty możesz i lubisz – śmiało dodaj dwa ząbki.

Dodatkowo:

• Sól himalajska
• Pieprz
• Czosnek granulowany
• Papryka wędzona
• Papryka słodka
• Olej kokosowy
• Mozarella
• Świeża pietruszka

Jak go zrobić?

Przepis jest banalnie prosty. 🙂 Filet z kurczaka pokrój w kostkę, dopraw solą himalajską, pieprzem, papryką wędzoną i słodką oraz czosnkiem granulowanym. Odstaw na ok. godzinę, żeby mięso naszło przyprawami.

Ugotuj makaron al dente. Może to być pełnoziarnisty, pszenny, bezglutenowy, penne lub papardelle… – jaki lubisz, u mnie tym razem padło na pszenny spaghetti. Jeżeli już jestem w temacie makaronu, podrzucam małą dygresję: przenigdy nie potrafiłam ugotować go tyle, żeby było w sam raz. Zazwyczaj wychodziło mi go dużo za dużo, aż pewnego razu dostałam od swojego chłopaka paczkę, w której znajdowała się miarka do makaronu. Genialna sprawa, polecam.

Do rzeczy

Czas na konkrety. Na rozgrzanej patelni, z dodatkiem niewielkiej ilości oleju kokosowego, podsmaż kurczaka. W połowie smażenia dodaj cebulę, czosnek i pokrojone w paski suszone pomidory. Całość  wymieszaj i smaż na małym ogniu.

Kiedy kurczak będzie już gotowy, dorzuć umyty wcześniej szpinak. Przypraw solą himalajską i pieprzem, a następnie wszystko wymieszaj i zaczekaj, aż warzywo zwiędnie.

Zwiększ minimalnie ogień i dodaj ugotowany wcześniej makaron. W razie potrzeby dopraw do smaku i dodaj odrobinę oliwy lub oleju, w którym znajdowały się suszone pomidory, następnie całość wymieszaj.

Ładnie na talerzu to podstawa

Po nałożeniu porcji na talerz, dodatkowo posyp całość podartą mozarellą, natką pietruszki i świeżo zmielonym pieprzem. Voila! 🙂